Speisekarte des Restaurantes „VE SKALE“

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Etwas zum Beginn

70 g Mozzarella mit Tomaten und Balsamico 75,-
70 g   Geräuchertes Forellenfilet mit Dillsauce 120,-
100 g   Geräucherte Zunge mit Meerrettich und Senf 85,-
100 g   Mährisches Rauchfleisch mit Meerrettich und Senf 85,-

Die Suppe ist Grund der Mahlzeit

0,25 l   Hühnerbrühe mit Fleisch und Nudeln 35,-
0,25 l   Brauerei Knoblauchsuppe mit geröstetem Brot 35,-
0,25 l   Choden Kuttelflecksuppe mit Rauchfleisch 40,-
0,25 l   Kartoffelsuppe „Böhmerwald“ 40,-

Für Sie im Brauereibrunnen gefangen

200 g   Forelle Pepa Novak Art (Knoblauch, Zwiebel) 165,-
200 g   Forelle mit Butter und Mandeln gebraten 165,-
200 g   Norwegisches Lachsfilet gegrillt, mit Blattspinat serviert 230,-
200 g   Norwegisches Lachsfilet gegrillt, mit Grillgemüse serviert 230,-
200 g   Lachsvariation mit Gemüse und feine Kräutersauce 195,-
200 g   Karpfen „Karel“ mit dunklem Bier gebraten 155,-
200 g   Karpfen paniert, Zitrone 155,-

Im Böhmerwald erwildert

150 g   Hirschsteak mit Wacholder gebraten 260,-
150 g   Hirschsteak mit Hagebuttensauce 280,-
150 g   Hirschmedailons mit Rahmsauce, Preiselbeeren und marinierte Birne 270,-

Etwas für die Kleinsten

70 g   Hühnerstreifen mit Brokoli und Tomaten 80,-
70 g   Hühnersteak Natur mit Pfirsich überbacken 80,-
70 g   Panierter Hühnerschnitzel 80,-

Vegetarische Gerichte

100 g   Panierter Böhmerwald Käse 90,-
300 g   Bauernspätzle mit Steinpilzensauce 90,-
250 g   Gemüserisotto mit Bohnen und Käse 90,-

Speisen aus Chodenland und Böhmerwald

150 g   Planer Sauerbraten, Knödel, Preiselbeeren 140,-
150 g   Herrschaftsschweinebraten, Kraut, 2 Sorten Knödel 140,-
150 g   Schweineklötzen mit Bier gebraten, Spinat, Kartoffelpuffer 140,-
150 g   Chodenbräu Gulasch, 2 Sorten Knödel 140,-
150 g   Rinderbraten mit Steinpilzensauce, Semmelknödel 140,-
200 g   Chodenbräuschmaus (Schweinebraten, Rauchfleisch, Bratwurst, 2 Sorten Kraut, 2 Sorten Knödel) 180,-
1/2   Gebratene Ente mit Kraut und Knödel 280,-

Spezialitäten aus unserer Brauerei

1 St.   Schweinshaxe rot gebraten, Senf, Meerrettich 250,-
500 g   Schweinerippchen mit Kellermeistersauce 200,-
300 g   Graf Berchem Teller für 2 Personen - Rindslende, Schweinelende, Hühnerfleisch mit englischen Speck, Bratkartoffeln und Reis serviert 390,-
150 g   Brauereipfanne mit Schweinefleisch, Champignons, Gemüse mit Kartoffelpuffer serviert 170,-
200 g   Altherrnschnitzel-Schweinelendefilet mit Schinken und Champignons im Teig paniert 180,-
300 g   Art gebraten mit Zwiebel, Meerrettich und Senf serviert 180,-
150 g   Pikanter Rinds - und Schweins - Lendenspieß mit Hühnerfleisch, Zwiebel und Speck gebraten 190,-
15 kg   *** Gebratenes Ferkel für den ganzen Verwaltungsrat 4.800,-
8 kg   *** Prager Schinken mit Knochen für min. 10 Personen 2.900,-

Das Beste vom Rind

200 g   Planer Pfeffersteak aus Rindslende 300,-
200 g   Rindslendesteak mit Waldpilzen 300,-
150 g   Scharfe Lendenschnitte mit Chili und mexikanischen Bohnen 270,-

Schmankerln aus Brauereischweinchen

200 g   Schweineschnitzel paniert, Zitrone 170,-
150 g   Schweinesteak mit Schinken und Spargel überbacken 170,-
150 g   Schweinelendemedailons mit Roquefortsauce 170,-
150 g   Schweinelendemedailons mit mexikanischen Bohnen (scharf) 170,-
150 g   Fassbinder Schweinegeschnetzeltes mit Speck, grün Pfeffer 160,-

Etwas vom Geflügel

150 g   Hühnerbrust mit Mozzarella überbacken 170,-
150 g   Hühnergeschnetzeltes „Sombrero“ mit mexikanische Gemüse 170,-
150 g   Puttenbrust mit Kräutersauce und Mandeln 170,-
150 g   Puttengeschnetzeltes mit Ananas (Süße Sauce) 170,-

Zum Bier empfehlen wir

200 g   Herrn Verwalters Schüssel (engl. Speck, Schinken, Schimmelkäse, Bratwurst, Peperoni, Gurke) 160,-
500 g   Fassbinder Holzplatte (Schweinerippchen, Hähnchenflügel, Bratwurst, Rauchfleisch, panierte Zwiebelringe) 180,-
8 St.   Gebratene Hühnerflügel mit Teufelsauce 130,-
200 g   Käseplatte von 5 böhmischen Käsesorten, Butter, Brot 160,-
100 g   Griebenpaste 40,-
100 g   Hausgemachter Presswurst mit Zwiebel und Essig 55,-

Beilagen nach Geschmack bestellen

200 g   Salzkartoffeln 30,-
200 g   Brauerei Bratkartoffeln 40,-
150 g   Pommes Frites 40,-
150 g   Kroketten 40,-
150 g   Reis 30,-
160 g   Semmel / Kartoffelknödel 30,-
200 g   Weiss- / Rotkraut 35,-
150 g   Grillgemüse - Zucchini, Aubergine, Paprika 50,-
100 g   Panierte Zwiebelringe 40,-
50 g   Sauergurke 15,-
50 g   Peperoni 15,-
    Brot 8,-
1 St.   Knoblauchbrot 10,-

Kalte Sauce

50 g   Tartarsauce 20,-
50 g   Teufelsauce 20,-
50 g   Kellermeistersauce 20,-
50 g   Ketchup 20,-

Warme Sauce

50 g   Pfeffersauce 25,-
50 g   Pilzensauce 25,-

Salatschüssel

400 g   Kozinas Ermutigung - gemischten Salat mit Hühnerfleisch 115,-
400 g   Lammingers Salat - Salat mit Shweinefleisch, Champignons 115,-
400 g   Salat Special - gemischten Salat mit Schinken und Käse 115,-

Für Salatliebhaber

200 g   Schoppauersalat mit Balkanerkäse 60,-
200 g   Gemischtersalat 60,-
200 g   Tomatensalat mit Zwiebel 60,-
200 g   Weiss- und Rot- Krautsalat 60,-

Mehlspeisen und Dessert

100 g   Apfelstrudel der Frau Bräumeisterin 50,-
2 St.   Palatschinken Frau Gräfin mit Obst und Eis 75,-
2 St.   Palatschinken mit Schokolade und Nüssen 60,-
70 g   Heisse Himbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne 90,-
150 g   Eisbecher „ALBI“ (gemischtes Eis, Obst, Likör, Schlagsahne) 75,-
150 g   Banane mit Vanilleeis, Schlagsahne und Schokolade 60,-

 

 

Beverage list

Aperitif

0,05 l   Cinzano Bianco, citron 50,-
0,05 l   Cinzano Extra Dry 50,-
0,05 l   Campari Bitter 50,-

PRÄDIKATSWEINE AUS SÜDMÄHREN

Weissweine

0,2 l   Müller Thurgau 40,-
0,75 l   Müller Thurgau 230,-
0,75 l   Grüner Veltliner 230,-
0,75 l   Sauvignon 230,-
0,75 l   Chardonnay 230,-

Rotweine

0,2 l   Svatovavřinecké 40,-
0,75 l   Frankovka 230,-
0,75 l   Svatovavřinecké Archiv 300,-

Sekt

0,375 l   Bohemia Sekt Demi Sec / Brut 180,-
0,75 l   Bohemia Sekt Demi Sec / Brut 350,-

Spirituosen, Liköre

4 cl   Bierbrand 50,-
4 cl   Becherovka 50,-
4 cl   Fernet Stock / Citrus 50,-
4 cl   Hruškovice Jelínek 60,-
4 cl   Slivovitz Jelínek 60,-
4 cl   Vodka Finlandia 60,-
4 cl   Johnnie Walker 80,-
4 cl   Jim Beam 80,-
4 cl   Metaxa ***** 60,-
4 cl   Cognac Remy Martin VSOP 180,-
4 cl   Baileys 70,-

Natur Mineralwasser Il-Sano®

0,5 l   Il-sano® Natur 30,-
0,5 l   Il-sano® Special 30,-
0,5 l   Il-sano® Zitrone 30,-
0,5 l   Il-sano® Orange 30,-
0,25 l   Orangensaft 35,-
0,25 l   Apfelsaft 35,-

Warme Getränke

    Espresso Kaffee, Zucker, Milch 35,-
    Wiener Kaffee, Zucker 45,-
    Tee nach Auswahl 35,-
    Grog - Rum 5 cl, Zucker, Zitrone 50,-

BIER

Chodovar direkt aus dem Lagerkeller

1 l   11° Lager naturtrüb 80,-
0,5 l   11° Lager naturtrüb 40,-
0,3 l   11° Lager naturtrüb 24,-

Chodovar vom Fass

1 l   13° Schlosslagerbier Spezial 80,-
0,5 l   13° Schlosslagerbier Spezial 40,-
0,3 l   13° Schlosslagerbier Spezial 24,-
1 l   Dunkles Schlossbier 80,-
0,5 l   Dunkles Schlossbier 40,-
0,3 l   Dunkles Schlossbier 24,-

Flaschenbier

0,5 l   Alkoholfreies Bier 30,-
0,5 l   Radler 30,-

 

 

Vokabeln:

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