Jídelní lístek restaurace „VE SKÁLE“

Skupinové menu (136 kB) Jídelní lístek (6,02 MB)

Předkrmy
100 g Mozzarella s rajčaty a balsamikovým pestem 90,-
70 g   Uzené pstruží filátko s koprovým dipem 120,-
100 g   Uzený hovězí jazyk s hořčicovým dresinkem 90,-
100 g   Domácí zvěřinová paštika s brusinkami 90,-

Polévky
0,25 l   Kuřecí vývar s masem a nudlemi 40,-
0,25 l   Pivovarská česnečka s opečeným chlebem 40,-
0,25 l   Chodská dršťková s uzeným masem 50,-
0,25 l   Šumavská bramboračka s pravými hříbky 50,-

Ryby
200 g   Pstruh podle Pepy Nováka s česnekem a cibulí 170,-
200 g   Pstruh pečený s bylinkovým máslem, citron 170,-
200 g   Grilovaný filet z norského lososa s listovým špenátem 270,-
200 g   Grilovaný filet z norského lososa s grilovanou zeleninou 270,-

Zvěřina
150 g   Jelení steak na jalovci 280,-
150 g   Jelení steak se šípkovou omáčkou 280,-
150 g   Jelení medailonky na smetaně s brusinkami a marinovanou hruškou 270,-

Dětská jídla
100 g   Smažený kuřecí řízeček, hranolky 110,-
100 g   Smažený vepřový řízeček, hranolky 110,-
100 g   Kuřecí soté se žampiony a hráškem, vařený brambor 110,-

Pro ty, co maso neradi
100 g   Šumavský smažený sýr 90,-
300 g   Sedlácké špecle s hříbkovou omáčkou 120,-
250 g   Zeleninové risoto s fazolkami sypané sýrem 100,-

Regionální speciality
150 g   Plánská svíčková, knedlík, brusinky 150,-
150 g   Panská vepřová pečeně, zelí, 2 druhy knedlíků 150,-
150 g   Pečené vepřové špalky na černém pivě, špenát, bramborák 150,-
150 g   Guláš Chodovar, 2 druhy knedlíků 150,-
150 g   Hovězí pečeně s hříbkovou omáčkou, houskový knedlík 150,-
200 g   Chodovarská bašta (vepřová pečeně, uzené maso, klobása, 2 druhy zelí, 2 druhy knedlíků) 180,-
1/2   Chodská kachna pečená, zelí, knedlík 280,-

Speciality z našeho pivovaru
1 ks   Vepřové koleno pečené do červena, hořčice, křen, kysané zelí 250,-
500 g   Pečená žebírka s omáčkou pana sklepmistra 220,-
300 g   Talíř hraběte Berchema - hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí medailonky, podávané s anglickou slaninou, pečeným pivovarským bramborem 390,-
150 g   Pivovarská pánev - směs vepřového masa, žampiónů a zeleniny, servírovaná s v bramborákem 170,-
200 g   Řízek pana starého - panenská svíčková smažená v těstíčku, plněná šunkou a žampiony 180,-
300 g   Pečená vepřová krkovice s cibulovým "chutney" 200,-
200 g   Pikantní špíz z hovězí svíčkové, vepřové panenky a kuřecího masa prokládaný cibulí a slaninou 220,-
15 kg   *** Pečené sele pro celou správní radu 4.800,-
8 kg   *** Pražská šunka na kosti pro min. 10 osob 2.900,-

Hovězí masa
200 g   Plánský Pfeffersteak z pravé svíčkové 320,-
200 g   Steak z pravé svíčkové s lesními houbami 320,-
200 g   Svíčkové plátky na černém pivě s vídeňskou cibulkou 300,-

Vepřová masa
200 g   Smažený vepřový řízek, citron 170,-
150 g   Grilovaný vepřový steak s Tyrolskou šunkou a chřestem 220,-
150 g   Medailonky z vepřové panenky s omáčkou z pravých lišek 220,-
150 g   Bednářská vepřová směs a angl. slaninou a zeleným pepřem 160,-

Drůbež
150 g   Filírovaný kuřecí steak zapečený s listovým špenátem a kozím sýrem 200,-
150 g   Kuřecí směs "Sombrero" s chili a mexickou zeleninou 180,-

Doporučujeme k pivu
200 g   Mísa pana správce - anglická slanina, uzená kýta, hermelín, klobása, feferonka, okurka 160,-
500 g   Bednářská fošna - vepřové žebírko, kuřecí křídla, klobása, uzená kýta, smažené cibulové kroužky 220,-
8 ks   Pečená kuřecí křidélka s ďábelskou omáčkou 140,-
200 g   Sýrová mísa 5-ti druhů vybraných českých sýrů, máslo, pečivo 200,-
100 g   Škvarková pomazánka s cibulí, chléb 60,-
100 g   Domácí tlačenka s cibulí a octem 55,-

Přílohy
200 g   Vařené brambory 30,-
200 g   Opečené pivovarské brambory 40,-
150 g   Hranolky 40,-
150 g   Krokety 40,-
150 g   Rýže 30,-
160 g   Houskový / bramborový knedlík 30,-
200 g   Zelí bílé / červené 35,-
150 g   Grilovaná zelenina - cuketa, lilek, paprika 50,-
100 g   Smažené cibulové kroužky 40,-
50 g   Kyselá okurka 15,-
50 g   Feferonka 15,-
    Pečivo, chléb 10,-
1 ks   Topinka s česnekem 20,-

Studené omáčky
50 g   Tatarská omáčka 20,-
50 g   Ďábelská omáčka 20,-
50 g   Omáčka pana sklepmistra 20,-
50 g   Kečup 20,-

Teplé omáčky
50 g   Pepřová omáčka 30,-
50 g   Houbová omáčka 30,-

Salátové mísy
400 g   Kozinova vzpruha - míchaný salát s kousky kuřecího masa 130,-
400 g   Lomikarův salát - mích. salát s vepřovým masem a žampiony 130,-

Pro milovníky salátů
200 g   Šopský salát s balkánským sýrem 70,-
200 g   Míchaný salát 60,-
200 g   Rajčatový salát s cibulí 60,-
200 g   Zelný salát z bílého a červeného zelí 60,-

Dezerty a sladkosti
100 g   Jablkový závin paní sládkové 55,-
2 ks   Palačinky paní hraběnky s ovocem a zmrzlinou 85,-
2 ks   Palačinky s čokoládou a ořechy 75,-
70 g   Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou 90,-
150 g   Zmrzlinový pohár "ALBI" - míchaná zmrzlina, ovoce, likér, šlehačka 80,-
150 g   Banán s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou a čokoládou 65,-

 

 

Nápojový lístek

Aperitivy
0,05 l   Cinzano Bianco, citron 50,-
0,05 l   Cinzano Extra Dry 50,-
0,05 l   Campari Bitter 50,-

ODRŮDOVÁ VÍNA Z JIŽNÍ MORAVY

Bílá vína
0,2 l   Müller Thurgau 45,-
0,75 l   Müller Thurgau 270,-
0,75 l   Veltlínské zelené 270,-
0,75 l   Sauvignon 270,-
0,75 l   Chardonnay 270,-

Červená vína
0,2 l   Svatovavřinecké 45,-
0,75 l   Frankovka 270,-
0,75 l   Svatovavřinecké pozdní sběr 330,-

Sekt
0,375 l   Bohemia Sekt Demi Sec / Brut 180,-
0,75 l   Bohemia Sekt Demi Sec / Brut 350,-

Lihoviny, likéry
4 cl   Pivovice 50,-
4 cl   Becherovka 50,-
4 cl   Fernet Stock / Citrus 50,-
4 cl   Hruškovice Jelínek 60,-
4 cl   Slivovice Jelínek 60,-
4 cl   Vodka Finlandia 60,-
4 cl   Johnnie Walker 80,-
4 cl   Jim Beam 80,-
4 cl   Metaxa ***** 60,-
4 cl   Cognac Remy Martin VSOP 180,-
4 cl   Baileys 70,-
4 cl   Jägermeister 60,-

Přírodní minerální voda Il Sano®
0,5 l   Il Sano® Natur 30,-
0,5 l   Il Sano® Speciál 30,-
0,5 l   Il Sano® Citron 30,-
0,5 l   Il Sano® Pomeranč 30,-
0,25 l   Pomerančový džus 35,-
0,25 l   Jablečný džus 35,-

Teplé nápoje
    Káva Espresso, cukr, mléko 40,-
    Káva Vídeňská, cukr 50,-
    Čaj dle výběru 40,-
    Grog - rum 5 cl, cukr, citron 50,-

PIVO

Chodovar® přímo z ležáckého sklepa
1 l   Zlatý ležák kvasnicový 80,-
0,5 l   Zlatý ležák kvasnicový 40,-
0,3 l   Zlatý ležák kvasnicový 24,-

Chodovar® sudový
1 l   Zámecký ležák speciál 13° 80,-
0,5 l   Zámecký ležák speciál 13° 40,-
0,3 l   Zámecký ležák speciál 13° 24,-
1 l   Zámecké černé 10° 80,-
0,5 l   Zámecké černé 10° 40,-
0,3 l   Zámecké černé 10° 24,-

Chodovar® lahvový
0,5 l   Nealkoholický Chodovar® 30,-
0,5 l   Radler 40,-

 

 

Vysvětlivky:

*** nutno objednat den předem
Pepa Novák, Karel Remiš naši pivovarští rybáři

 

 
 

Rychlá rezervace